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          2. 丁酸乙酯

            產品特點:

              與己酸乙酯、庚酸乙酯等香氣成分協調,是產生濃郁窖香的重要成分之一。

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            • 產品簡介

            產品屬性

            • 丁酸乙酯:

            • 執行標準:GB 1886.194-2020

            • 分子式:C6H12O2

            • 中國編碼:S0414

            • 化學結構:

            • 其他法規管理:FEMA:2427; JECFA:29; COE:264; CAS:105-54-4

            質量標準

            使用范圍、使用量及用途

            1、按GB 2760-2020規定,可按生產所需配制各種食用香精。按FEMA規定,max用量可達1400mg/kg。
            2、本品在白酒中用量不大,一般在3-300mg/L,尤其在清香型酒中較少。在醬香型和濃香型白酒中,一般用量在200-300mg/L。與己酸乙酯、庚酸乙酯等香氣成分協調,是產生濃郁窖香的重要成分之一。
            3、本品在50%(V/V)脫臭乙醇中,其嗅感和味感為:1000mg/L時似大曲窖泥香氣,口感略麻;100mg/L時有窖泥香,略有脂肪臭,口感較尖。


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